Vinetele sunt o bogata sursa de potasiu

Vinetele nu numai că blochează formarea radicalilor liberi, atât de nocivi organismului, dar şi reduc nivelul de closterol.

De asemenea, vinetele sunt şi o sursă de acid folic şi de potasiu. Vânăta este o legumă care conţine puţine grăsimi, însă, când e prăjită are capacitatea să absoarbă foarte multă grăsime. O vânătă normală cântăreşte aproximativ 300 de grame.

Pentru a se beneficia la maximum de efectele lor benefice, vinetele trebuie gătite şi păstrate în caserole sau la grătar pentru a nu se îmbiba cu grăsime. În 100 de grame din această legumă găsim două grame de fibre şi 210 miligrame de potasiu.