Cotlet de porc Charcutiere

Ingrediente: 6 cotlete de porc, 200 ml vin alb, 100 gr unt, 2 linguri mustar, 2 cepe taiate marunt, 300 ml supa de vaca, 3 castraveti acri taiati joulien (betisoare fine).

Mod de preparare: Intr-o tigaie se adauga 80 gr de unt si se topeste, apoi se adauga cotletele si se prajesc la foc mic pana prind culoare (12 minute).

Cand cotletele sunt rumenite, se scot intr-un vas, iar in tigaia respectiva se adauga ceapa taiata si se caleste 7-8 minute, pana prinde culoarea roza. Se stinge cu vinul alb, pana se reduce cantitatea la 2/3. Adaugati in acest moment supa de vaca, amestecati si lasati la fiert pana se reduce din nou la 1/3. Se adauga mustarul si restul de unt.

Amestecati pana obtineti un sos omogen. Adaugati castravetii acrii. Asezati cotletele pe un platou, adaugati peste ele sosul charcutiere obtinut. Cartofi sautees cu patrunjel sau cartofi piure acompaniaza acest platou. Vinul recomandat este vinul alb sau roze sec, indiferent de podgoria de origine. Pofta buna!